전체 글8 석촌호수 디저트 맛집 크네들로(Knedlo) 체코 프라하 대표 길거리 간식 뜨레들로 몇년 전이지만, 체코 프라하에 여행을 간 적이 있습니다. 역시 여행의 꽃은 길거리 음식 아닐까요? 그런 의미에서 체코에서 유명한 길거리 음식을 검색해본 적이 있는데, 그때 항상 나오는 음식이 바로 뜨레들로(Trdlo)입니다. 흔히들 길거리 굴뚝빵이라고도 부르는 뜨레들로. 체코의 전통빵이라고 하는데, 찾아보니 위키백과에서는 ‘트레델니크(Trdelník)’로 되어있긴 하네요. 빵 반죽을 회전으로 돌아가는 통에 둘러두고 설탕 등을 묻혀서 구워먹는 빵입니다. 반죽이 돌돌 둘려있다보니까, 빵을 먹을때 잡아 뜯으면 마치 파마 머리 풀리듯 빵이 풀려서 조금씩 뜯어서 먹었었습니다. 동글동글 굴뚝같이 생기고, 안에는 텅 비어있습니다. 체코, 슬로바키아, 헝가리 지역에서 많이들 즐기.. 2024. 2. 4. 명동 딤섬 맛집 팀호완 후기 홍콩 팀호완에 가본 적은 없지만 즐기는 서울 팀호완 미쉐린 가이드에 따르면 홍콩식 딤섬을 전 세계인에 널리 알린 대표적인 홍콩 레스토랑이 바로 팀호완입니다. 저렴한 미쉐린 원스타로 유명한 팀호완. 맛도 좋고 가격도 합리적인 팀호완은 많은 사람들에게 딤섬의 맛을 알렸고, 미국 뉴욕, 일본 도쿄 등의 세계 진출에 성공하여 서울에서도 찾아볼 수 있습니다. 팀호완은 2019년 서울 삼성동에 한국 지점을 처음 냈고, 2023년 한국 빕구르망에 선정되었습니다. 참고로 찾아보니, 빕 구르망은 미쉐린 마스코트 ‘비벤덤’에서 따온 빕을 넣어 만든 것으로, 적절한 가격대에 맛있는 음식을 제공하는 음식점들을 선정한 명단과도 같습니다. 명동에 놀러갔다가 명동 팀호완 방문 팀호완이 명동에 있다고는 생각을 못했었는데, 머물렀던 .. 2024. 1. 30. [마곡/맛집] 된장전골 옥된장! 된장 전골이라니! 된장 전골은 도대체 어디에서 시작된 걸까요? 어딘가 먹어본 익숙한 맛이면서도, 조금은 낯설게 푸근한 이 국물 메뉴는 언제부터 갑자기 생겨났을까요? 굉장히 찾아보고 싶었지만, 찾기가 어려웠습니다. 그 시작이 된장찌개에서 파생된 것인지, 전골에서 파생된 것인지는 아무도 알 수 없을 겁니다. 추측으로는 차돌을 넣어서 만드는 차돌 된장찌개를 먹게 되면서 사람들이 좀 더 넘기기 편하고 무겁지 않은 국물을 원했거나, 혹은 전골을 먹으면서 좀 더 사람들에게 친근감은 있으면서도 색다른 전골을 맛보고 싶었던 마음이 모이고 모여 이런 메뉴를 만들어낸 것이겠다 싶습니다. 잠깐 일본의 국물 문화에서 영향을 받았는지도 생각해봤습니다. 옆나라 일본에는 미소라멘, 미소나베가 예전부터 있었습니다. 일본 된장 미소를.. 2024. 1. 29. 부산 돼지국밥 맛집, 합천돼지국밥 후기 일본은 돈코츠 라멘, 한국엔 돼지국밥! 이전에 마곡 계단라멘을 먹고 나서 돈코츠 라멘에 대한 글을 올렸었는데, 오늘은 돼지국밥에 대해서 몇 자 적어보고자 합니다. 한국에서 돼지 뼈로 우린 육수가 일반적이라고 생각은 안 해봤는데, 돼지국밥의 유래에 대해서도 여러 가지 설이 있습니다. 먼저 한국의 오래된 국밥, 설렁탕에서 변형된 것이 돼지국밥이라는 이야기가 있습니다. 설렁탕은 아무래도 소 뼈를 우린 국물인데, 상황이 여의치 않아서 소 뼈로 우릴 수 없게 되자 돼지 뼈로 설렁탕 같이 국물을 내기 시작한 게 시초라는 설입니다. 소 뼈, 소고기를 활용하여 만들던 음식을 돼지 뼈, 돼지고기로 대체하여 만들어내면서 탄생한 음식이 돼지국밥이라는 것입니다. 한국전쟁 때 피란을 오면서, 돼지 뼈를 우리기 시작했다는 이야기.. 2024. 1. 28. 이전 1 2 다음
